[올리브 효능] 그린올리브, 블랙올리브, 올리브오일 효능은?

1. 올리브 종류 알아보기

올리브
지중해 지역에서 재배되는 열매

 

▶ 그린올리브(Green Olives): 완전히 익기 전인 초록색 상태의 열매
▶ 블랙올리브(Black Olives): 완전히 익어 검게 변한 상태의 열매

 

올리브는 크게 그린올리브와 블랙올리브로 구분할 수 있습니다.

그린올리브는 완전히 익기 전의 상태로 생으로는 쓴맛이 강하며, 가공하면 쌉싸름한 맛을 냅니다.

보통 염수에 절여 먹거나, 식초에 담가 숙성해 먹는 것이 일반적이며

샐러드나 파타스, 와인, 안주 등 다양하게 쓰이는 것이 특징입니다.

 

 

블랙올리브는 완전히 익어 검은 상태의 열매를 말합니다.

많은 분들이 절여져서 검은빛을 띠는 것으로 알고 있지만

사실은 과일 자체가 익으면 검게 변하는 특징이 있으며, 간혹 인공적으로 검게 만드는 경우도 있습니다.

맛은 그린올리브보다 부드럽고 단맛과 풍미가 깊은 것이 특징이며, 

피자나 파스타, 샌드위치, 절임 요리 등에 많이 사용됩니다.

 

 

2. 올리브오일 종류 알아보기

올리브 오일
올리브를 압착하거나 원심분리해 짜낸 기름

 

▶ 엑스트라 버진 올리브오일(Extra Virgin Olive Oil): 냉압착 방식으로 화학처리 없이 추출한 최상급 올리브오일
▶ 버진 올리브오일(Virgin Olive Oil): 화학처리 없이 추출되며 엑스트라 버진 올리브오일 다음으로 품질이 좋음
▶ 퓨어/라이트 올리브오일: 정제된 오일과 버진 오일을 섞어 만든 경우가 많고, 맛이 좋지 않음

 

올리브오일은 크게 세 가지로 구분할 수 있습니다.

추출 방식이나 맛, 효능 면에서 엑스트라 버진 올리브오일 > 버진 올리브오일 > 퓨어/라이트 올리브오일 순으로 좋습니다. 

건강을 고려한다면 엑스트라 버진 올리브 오일을 추천합니다. 

엑스트라 버진 올리브오일은 과일향과 쌉싸름한 맛, 매콤한 맛이 어우러져 풍미가 깊은 특징을 가지고 있습니다.

3. 올리브 효능

심혈관, 소화기관, 두뇌 건강에 도움, 강한 항산화 작용, 다이어트, 피부미용 등

 

올리브는 깊은 풍미를 자랑해 많은 요리에 활용되는 최고의 식재료이기도 합니다.

그런데 맛뿐 아니라, 건강 효능도 뛰어나 자연이 선사하는 슈퍼 푸드로 불리기도 합니다.

실제로 하버드 의대에서 뽑은 10가지 슈퍼푸드 중 올리브오일이 꼽혔다고 합니다.

 

 

하버드 의대가 꼽은 ‘10가지 슈퍼푸드’, 건강 효과 넘친다는데… 요즘 인기인 ‘이것’ 포함!?

 

- 심혈관 건강: 불포화지방산이 풍부해 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높여줍니다.

- 소화기 건강: 식이섬유가 포함되어 있어 위산분비를 적절히 조절해 주고 소화를 도와주는 역할을 합니다. 

- 두뇌 건강: 알츠하이머 치매 예방, 인지기능을 유지하는데 많은 도움이 됩니다.

- 항산화 작용: 노화에 좋은 폴리페놀, 비타민E, 플라보노이드 등의 영양성분이 가득해 염증을 줄이고 면역력을 높입니다.

- 다이어트 효과: 좋은 지방으로 분류되어 과식을 방지해주고, 체중 관리에 큰 도움이 된답니다.

 

4. 올리브 섭취 시, 주의 사항

과다 섭취 주의
품질 좋은 올리브오일 선택할 것

 

 

올리브는 올리브 효능이 뛰어난 건강 식품

이지만, 가공방식이나 개인의 체질에 따라 섭취 시 주의해야 할 점이 있습니다.

보편적으로 마트에서 쉽게 접할 수 있는 올리브는 염수에 절여져 가공된 경우가 많습니다.

짭조름하고 맛있지만, 그만큼 나트륨 함량이 높기 때문에 염분에 주의해야 한다면 적절히 조절해 먹는 것이 좋습니다. 

특히, 고혈압이 있거나 신장 기능이 저하된 분들이라면 과도하게 섭취하지 않도록 주의하시길 바랍니다.

 

 

우리가 쉽게 접할 수 있는 블랙올리브는 씨가 제거된 상태로 부드러운 식감을 자랑하지만,

과육 그대로 가공한 올리브는 안에 단단한 씨가 들어 있습니다.

이를 간과한 채 무작정 올리브를 씹으면 치아 손상의 위험이 있고, 삼키는 과정에서 목에 걸릴 수 있으니 조심해야 합니다.

 

 

마지막으로 올리브와 올리브오일을 섭취할 때는 가공 방식이 어떤지 꼼꼼하게 확인하는 것이 좋습니다.

특히, 블랙올리브 중 일부는 산화철 등의 첨가물을 넣어 인공적으로 가공되어 있을 수 있습니다. 

올리브 효능과 건강을 고려한다면 각종 첨가물이 들어 있지 않고, 자연 숙성된 제품 선택하시길 바랍니다.

 

5. 송도 올리브빵집 추천 

베이커리율교P3120
인천 연수구 컨벤시아대로42번길 20 302동 101, 102호

▶ 목, 금, 토 10:30~21:00
▶ 일, 월, 화, 수 정기 휴무
▶ 주차장 무료 이용, 아기의자 

송도에 소재하고 있는 베이커리율교P3120은 올리브를 아끼지 않고 만든 건강한 올리브 치아바타를 맛볼 수 있습니다.

발사믹 식초와 함께 곁들여 먹으면 올리브 본연의 맛을 더욱 풍미 깊게 느낄 수 있습니다.

실제로 사진으로도 대단하지만, 올리브 치아바타를 직접 들어보면 부재료의 묵직함을 느끼실 수 있습니다.

올리브 치아바타 외에도 초코 치아바타, 병아리콩 치아바타 등 건강한 부재료가 가득한 유기농빵을 구매하실 수 있습니다.

단, 목요일부터 토요일까지 일주일간 3일 간만 운영되는 탓에 손님이 많아 대기를 걸어놔야 입장할 수 있습니다.

올리브 효능이 느껴지는 건강한 올리브 빵을 드시고 싶다면 베이커리율교P3120 추천합니다.